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eigene Gasflaschen vom Flüssiggasdepot

ALIGAL umfasst zahlreiche lebensmittelkonforme Gase und wurde speziell für den Bedarf der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt, so z. B. für den Einsatz als Schutzgasatmosphäre, als Kältemittel zum Frosten & Kühlen, als Zutat bei der Getränkeherstellung oder zum Zapfen von Getränken.

ALIGAL-Lebensmittelgase weisen eine gesicherte Qualität durch Produktion nach HACCP-Standards auf. So werden ALIGAL-Flüssiggase einer permanenten Analytik unterzogen, um eine gleichbleibend hohe Produktqualität zu bieten.

Zur Erhöhung von Sicherheit und Qualität sind ALIGAL-Zylinder ausschließlich zur Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorgesehen. Sie lassen sich leicht durch ihre spezielle Farbgebung vom technischen Flaschenpark unterscheiden.

Welches ALIGAL, wofür?

ALIGAL DRINK

Für Getränke-Anwendungen wie z. B. zum Karbonisieren

ALIGAL FREEZE

Für kryogene Anwendungen wie z. B. zum Frosten & Kühlen

ALIGAL

Für gasförmige Anwendungen wie z. B. zum Inertisieren oder zum Schutzgasverpacken

Insbesondere beim Verpacken von Lebensmitteln unter Schutzgasatmosphären ist die Auswahl des richtigen Gasgemisches für den Erhalt der Frische Ihrer Produkte entscheidend.

Bitte wählen Sie das unter Schutzatmosphäre zu verpackende Produkt!

Fleisch- und Wurstwaren

 
Produkte Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Schinken roh; luftgetrocknet oder geräuchert ALIGAL 13 Bei speziellen Schinkensorten ist auch ALIGAL 1 einsetzbar
Gekochter Schinken ALIGAL 13 Gerade bei Aufschnittware verhindert das Stützgas das Zusammenkleben der einzelnen Scheiben und verdrängt den Sauerstoff aus der Verpackung
Brühwurst (am Stück / Aufschnitt) ALIGAL 13
Dauerwurst (am Stück / Aufschnitt) ALIGAL 13
Kochwurst ALIGAL 13 Die bakteriostatischen Eigenschaften von ALIGAL verlängern die Haltbarkeit
Mettwürstchen ALIGAL 13
Brühwürstchen ALIGAL 13

Frischfleisch

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Portioniertes Frischfleisch ALIGAL 27,ALIGAL 28,ALIGAL 49 ALIGAL begünstigt die Bildung von Oxymyoglobin und erhält dadurch die natürliche Fleischfarbe und somit ein appetitliches Aussehen.
Gehacktes ALIGAL 28,ALIGAL 49
Frische Bratwurst ALIGAL 28,ALIGAL 49 Ohne Nitrit-Verwendung
Hähnchenteile ALIGAL 13,ALIGAL 14 ALIGAL 27 und ALIGAL 49 begünstigen die Bildung von Oxymyoglobin, dadurch natürliche Fleischfarbe und appetitliches Aussehen.
Pute ALIGAL 49
Ente, Gans ALIGAL 13
Innereien rot ALIGAL 27
weiß ALIGAL 14

Käse und Molkereierzeugnisse

 
Produkte Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Stück Käse mit Löchern ALIGAL 14 Es ist ein Stützgas erforderlich
Stück Käse ALIGAL 2 Die fungistatischen Eigenschaften von ALIGAL verlängern die Haltbarkeit.
Käse-Aufschnitt ALIGAL 2, ALIGAL 14
Geriebener Käse ALIGAL 13
Joghurt ALIGAL 2 Zur Kopfraumbegasung
Sahne ALIGAL 12 Beim Topping
ALIGAL 9 Zum Aufschlagen
Sprühsahne ALIGAL 9 Treibgas zum Sprühen

Convenience-Produkte

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Gegarte Hackfleischprodukte ALIGAL 13 z.B. Cevapcici, Frikadellen
Gegarte Fleischprodukte ALIGAL 13 z.B. Kotelett, Schnitzel
Frischpizza ALIGAL 13 Die bakteriostatischen Eigenschaften von ALIGAL verlängern die Haltbarkeit.
Kühlmenüs (Feriggerichte) ALIGAL 13
Sandwiches ALIGAL 13

Fisch und Meeresfrüchte

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Frischfisch ALIGAL 14 Die bakteriostatischen Eigenschaften von ALIGAL verlängern die Haltbarkeit.
Meeresfrüchte ALIGAL 13
Räucherfisch ALIGAL 13

Teigwaren

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Gefüllte Teigwaren Frisch ALIGAL 13 Abhängig vom Produktfeuchtegehalt ist die CO2-Löslichkeit und somit auch die Produkthaltbarkeit.
Trocken ALIGAL 12
Lasagne ALIGAL 13
Maultaschen ALIGAL 13

Salat und Gemüse

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Salatmischungen individuelle Mischung Produktspezifisch
Gemüsemischungen ALIGAL 12, ALIGAL 13, ALIGAL 14 Produktspezifisch
Feinkostsalate ALIGAL 13  
Kartoffel roh und geschält ALIGAL 14 Unterdrückt die enzymatische Bräunung

Brot und Backwaren

 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Halbgebackenes ALIGAL 2 Im Einzelfall auch ALIGAL 14
Schnittbrote / Toast ALIGAL 2  
Kuchen ALIGAL 2 Auch ALIGAL 14, ALIGAL 13 einsetzbar

Snackartikel

 
Produkte Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Kartoffelchips ALIGAL 1 Das Stützgas schützt das Produkt zusätzlich vor mechanischer Belastung
Nüsse und Mandeln ALIGAL 1

Trockenprodukte


 
Produkte  Empfohlenes ALIGAL Bemerkungen
Kaffee ALIGAL 2 Verpackung zieht sich nachträglich zusammen
Gewürze und Tee ALIGAL 1 Das Stützgas schützt das Produkt zusätzlich vor mechanischer Belastung
Instantprodukte ALIGAL 1
Müsli ALIGAL 2 Auch ALIGAL 13 einsetzbar

wie Sie uns finden

hier finden Sie uns
unsere Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 8 Uhr bis 20 Uhr
Samstag von 9 Uhr bis 18 Uhr

Sollten SIe wärend dieser Zeiten es nicht schaffen, so rufen Sie uns an und wir schauen was möglich ist.


Propan und Treibgas

Flüssiggasdepot


Ansprechspartner:

Flüssiggasdepot
Dorfstrasse 7
91805 Ursheim


Tel:  09093/9018 - 310
Fax: 09093/9018 - 314

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