Eigenschaften
Formel und EU-Lebensmittelrecht
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CO2 - Entsprechend dem Lebensmittelrecht in der EU (Definition des Begriffs "Lebensmittel" in Artikel 2 der
Verordnung 178/2002/EG) sind alle Gase, die in den Richtlinien 96/77/EWG, 2000/63/EG sowie 2002/82/EG
bzw. in der Zusatzstoff-Verkehrsverordnung (ZVerkV) aufgelistet sind, Gegenstand dieser Regelung.
Entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 178/2002, Artikel 2 sind Lebensmittelzusatzstoffe zu behandeln wie Lebensmittel.
Haupteigenschaften
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unter Druck verflüssigtes farbloses Gas
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nicht brennbar
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schwerer als Luft im gasförmigen Zustand
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verdampft rasch beim Entspannen, kühlt sich dabei ab, bildet Trockeneis
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bei Umgebungsdruck nur fest (Trockeneis) oder gasförmig
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geht bei Erwärmung vom festen Zustand direkt in die Gasphase über
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nicht giftig, jedoch Wirkung u.a. auf Herzrhythmus und Atemfrequenz
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erstickend in hohen Konzentrationen
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beim Umgang mit dem Produkt für ausreichende Belüftung sorgen
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Trockeneis ist tiefkalt (-78,5 °C) und erzeugt Erfrierungen
Physikalisch-Chemische Eigenschaften
Aussehen |
farblos |
Geruch |
geruchlos |
Molmasse |
44,01 g/mol |
Zustand bei 20 °C, 1 bar |
gasförmig |
Schmelzpunkt |
-56,6 °C |
Siedepunkt (Sublimation) |
-78,5 °C |
Kritische Temperatur |
31 °C |
Kritischer Druck |
73,8 bar |
Explosionsgrenze (in Luft) |
entfällt |
Zündtemperatur |
entfällt |
Dichte, gasförmig, (15 °C, 1 bar) |
1,85 kg/m³ |
Relative Dichte, gasf. (Luft = 1) |
1,53 |
Dampfdruck bei 20 °C |
58,5 bar |
Löslichkeit in Wasser (20 °C, 1 bar) |
1500 mg/l |
Anmerkungen
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Produkt ist europaweit verfügbar
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Produkt entspricht der Reinheitsspezifikation E 290
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Die Grundsätze von HACCP und Rückverfolgbarkeit finden Anwendung
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Das flüssige CO2Ausgangsprodukt für die Abfüllung von Flaschen und Bündeln entspricht der ISBT (International Society of Beverage Technologists) Spezifikation
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Mindesthaltbarkeit gemäß Angabe auf Chargenkennzeichen (3 Jahre nach Füllung)
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Chargenkennzeichen auf allen Zylindern
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Deklarationspflichtig nach Zusatzstoff-Kennzeichnungsverordnung: E 290
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Restdruckventil, Garantiekapsel
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Unter Schutzatmosphäre verpackte Lebensmittel müssen den geltenden Richtlinien und Verordnungen entsprechend gekennzeichnet werden
Anwendungen
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KarbonisierenundZapfen von Getränken
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Schutzgasverpacken
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Kühlen
Bezeichnung | Reinheit/Fremdgase | Behälter | |||
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Bezeichnung | Inhalt | Fülldruck | Materialnummer | ||
ALIGAL 2 |
≥ 99,9 Vol.%
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S08 | 6 kg | 49,5 bar | I5110S08R0A001 |
S13 | 10 kg | 49,5 bar | I5110S13R0A001 | ||
S13 mit Steigrohr | 10 kg | 49,5 bar | I5110S13T0A001 | ||
L40 | 30 kg | 49,5 bar | I5110L40R0A001 | ||
L40 mit Steigrohr | 30 kg | 49,5 bar | I5110L40T0A001 | ||
V12 | 450 kg | 49,5 bar | I5110V12R0A001 |