CO_{2 -} Entsprechend dem Lebensmittelrecht in der EU (Definition des Begriffs "Lebensmittel" in Artikel 2 der
Verordnung 178/2002/EG) sind alle Gase, die in den Richtlinien 96/77/EWG, 2000/63/EG sowie 2002/82/EG
bzw. in der Zusatzstoff-Verkehrsverordnung (ZVerkV) aufgelistet sind, Gegenstand dieser Regelung.
Entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 178/2002, Artikel 2 sind Lebensmittelzusatzstoffe zu behandeln wie Lebensmittel.

unter Druck verflüssigtes farbloses Gas

nicht brennbar

schwerer als Luft im gasförmigen Zustand

verdampft rasch beim Entspannen, kühlt sich dabei ab, bildet Trockeneis

bei Umgebungsdruck nur fest (Trockeneis) oder gasförmig

geht bei Erwärmung vom festen Zustand direkt in die Gasphase über

nicht giftig, jedoch Wirkung u.a. auf Herzrhythmus und Atemfrequenz

erstickend in hohen Konzentrationen

beim Umgang mit dem Produkt für ausreichende Belüftung sorgen

Trockeneis ist tiefkalt (-78,5 °C) und erzeugt Erfrierungen

Produkt ist europaweit verfügbar

Produkt entspricht der Reinheitsspezifikation E 290

Die Grundsätze von HACCP und Rückverfolgbarkeit finden Anwendung

Das flüssige CO₂Ausgangsprodukt für die Abfüllung von Flaschen und Bündeln entspricht der ISBT (International Society of Beverage Technologists) Spezifikation

Mindesthaltbarkeit gemäß Angabe auf Chargenkennzeichen (3 Jahre nach Füllung)

Chargenkennzeichen auf allen Zylindern

Deklarationspflichtig nach Zusatzstoff-Kennzeichnungsverordnung: E 290

Restdruckventil, Garantiekapsel

Unter Schutzatmosphäre verpackte Lebensmittel müssen den geltenden Richtlinien und Verordnungen entsprechend gekennzeichnet werden

KarbonisierenundZapfen von Getränken

Schutzgasverpacken

Kühlen